Brazília Cascavel je výberová 100% arabica vybraná špeciálnym tímom kontrolórov kvality. Vybraná bola z ovocných a šťavnatých plne dozretých čerešní. Skóre má 84 bodov a spracovaná bola naturálnou metódou vďaka čomu má plné telo a zachovanú určitú ovocnosť, ktorá je pri modernom espresse viac než vítaná.

Indická robusta Cherry AA je považovaná z jednu z najkvalitnejších káv odrody robusta, ktorá sa považuje za výberovú kávu. Chuť je oproti odrodám arabica čokoládovo – korenistá, zemitejšia nenájdeme v nej aciditu a má veľmi silné telo. Oproti iným kávam typu robusta je tu však zemitosť potlačená. Spracovaná bola mokrou (washed) metódou, čo je u robusty menej časté. Dužina čerešne sa odstráni prostredníctvom odstraňovača dužín čo najskôr po zbere a až potom sa samotné zrná sušia.