Poštovné zdarma kdekoľvek na SR na všetky objednávky nad 35 eur.

Wake me up

Wake me up blend je ideálny na prebudenie kedykoľvek počas dňa. 20% blendu totiž tvorí robusta, ktorá prirodzene obsahuje viac kofeínu.

Zmes:
80% arabica Brazília Cascavel Vermelha
20% robusta India Kaapi Royale

Chuťový profil: mandle, čokoláda, karamel
Pôvod: rôzne, India
Odroda: rôzne, canephora robusta
Spracovanie: natural – suché, washed – mokré
Nadmorská výška: 700 – 1200 mnm
Zber: 10/2022 – 2/2023

Vhodné na: Espresso, automatický kávovar

8.90 28.90 

Product total
Options total
Grand total

Popis a vlastnosti

Rodrigo, ktorý je farmárom na farme Monteblanco, rád experimentuje s rôznymi spracovaniami a ovocnými fermentáciami. Mali sme už v ponuke jeho kávu fermentovanú kokosom a marakujou, ktorá bola zimným bestsellerom. Tentokrát máme kávu, ktorá sa fermentovala spolu s mangom, a jej chuť sa perfektne hodí na leto.

V chuti teda budete cítiť najmä mango, ale aj tóny tropického ovocia ako passion fruit, papaya a kiwi. Má plné telo a strednú až vyššiu aciditu a sladkú dochuť.

Káva Passion Mango je vhodná pre ľudí, ktorí hľadajú v káve nové a netradičné chute. Keďže je samotná káva špecifická, špecificky sme ju aj napražili a je vhodná na prípravu espressa aj filtrovanej kávy (tzv. omni roast).

Pôvod a spracovanie

Mango Passion pochádza z rodinnej farmy Monteblanco v Kolumbii, regióne Huila. Kávu tu pestuje farmár Rodrigo Sanchez Valencia, ktorý je farmárom kávy tretej generácie. Jeho starý otec tu začal kávu pestovať niekoľko desaťročí dozadu a dnes Rodrigo pracuje na zachovaní prírodnej rozmanitosti a produktivity farmy. Rodrigo sa ako mladý začínajúci farmár zúčastnil na školení, ktoré mu dodalo odvahu na experimentovanie s rôznymi procesmi spracovania a výsledkom sú jedinečné chuťové profily jeho káv.

Farma Monteblanco sa nachádza priamo v strede národného parku Cueva de los Guacharos, Neďaleko preteká aj rieka Suaza, ktorá poskytuje sladkú vodu na pestovanie a spracovanie kávy. Vysoká nadmorská výška a skvelá mikroklíma prostredia, vytvára ideálne podmienky na pestovanie výberových káv. Rodrigo tu pestuje viacero odrôd, táto káva je odroda Caturra.

Čerešne sú zbierané ručne a následne prejdú procesom sa z nich odstráni šupka a dužina (depulping) a na zrnách sa ponechá len posledná vrstva tzv. pergamen.

Ešte pred samotným spracovaním čerešní Rodrigo vytvoril fermentačnú zmes s až 10 rôznymi kvasinkami podporujúcimi fermentáciu. Do tejto fermentačnej zmesi pridal mango a nakoniec pridal ešte zmes bohatú na cukor, ktorá podporuje fermentáciu. Táto zmes sa uzatvorí a fementuje 8 dní. Až po týchto 8 dňoch pridá Rodrigo do zmesi samotné kávové zrná, ktoré sa fermentujú až 180 hodín (7 a pol dňa).

Až po týchto vyše siedmych dňoch sa zrná premyjú v čistej vode, čím sa z nich zmyje pergamen a nechajú sa uschnúť v prístrešku. Zrná sa často prehrabujú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie, ktoré trvá približne 20 až 25 dní.

Popis a vlastnosti

Wake me up blend je ideálny na prebudenie kedykoľvek počas dňa to potrebujete. 20% blendu totiž tvorí robusta, ktorá prirodzene obsahuje viac kofeínu.

Tento blend sme namiešali pre ľudí, ktorí neobľubujú v káve aciditu, ale skôr vyhľadávajú sladšie a zemitejšie chute. Preto sme do tejto zmesi použili naturálnu výberovú Brazíliu Cascavel vermelha (80%) a výberovú robustu z Indie (20%). Vďaka tomuto spojeniu káva chutí ako mandle v čokoláde so sladkou dochuťou karamelu.

Blend WAKE ME UP sa hodí na espresso a taktiež je skvelý do mliečnych nápojov. Odporúčame aj do domácich automatických kávovarov.

Pôvod a spracovanie

Brazília Cascavel je výberová 100% arabica vybraná špeciálnym tímom kontrolórov kvality. Vybraná bola z ovocných a šťavnatých plne dozretých čerešní. Skóre má 84 bodov a spracovaná bola naturálnou metódou vďaka čomu má plné telo a zachovanú určitú ovocnosť, ktorá je pri modernom espresse viac než vítaná.

Indická robusta Kaapi Royale je považovaná z jednu z najkvalitnejších káv odrody robusta, ktorá sa považuje za výberovú kávu. Chuť je oproti odrodám arabica čokoládovo – korenistá, zemitejšia nenájdeme v nej aciditu a má veľmi silné telo. Oproti iným kávam typu robusta je tu však zemitosť potlačená. Spracovaná bola mokrou (washed) metódou, čo je u robusty menej časté. Dužina čerešne sa odstráni prostredníctvom odstraňovača dužín čo najskôr po zbere a až potom sa samotné zrná sušia.

Mohlo by sa vám hodiť

Rodinná
pražiareň

Výberové
zrná

Vyvážené
chute

Fairtrade
káva

You KAAN have a good time.

Vyhľadať