Brazília Sul de Minas pochádza z oblasti Alta Mogiana, ktorý sa nachádza na severe štátu São Paulo / na hranici s Minas Gerais. Odroda kávovníka sa nazýva Yellow catuai. Čerešne kávovníka tohto druhu sú po dozretí žlté. Odroda Catuai je všeobecne je známa svojimi sladkými, karamelovými a čokoládovými tónmi. Spracovaná bola suchou metódou (natural), pri ktorom sa kávovníkové čerešne nechávajú uschnúť na slnku aj s dužinou a tým je ich chuť intenzívnejšia a plnejšia.

Indická robusta Kaapi Royale je považovaná z jednu z najkvalitnejších káv odrody robusta, ktorá sa považuje za výberovú kávu. Chuť je oproti odrodám arabica čokoládovo – korenistá, zemitejšia nenájdeme v nej aciditu a má veľmi silné telo. Oproti iným kávam typu robusta je tu však zemitosť potlačená. Spracovaná bola mokrou (washed) metódou, čo je u robusty menej časté. Dužina čerešne sa odstráni prostredníctvom odstraňovača dužín čo najskôr po zbere a až potom sa samotné zrná sušia.