Káva Brazília Cascavel nepochádza z jednej farmy, a nie je jednotná odrodovo. Hoci dnešný trend preferuje kávu s jasným pôvodom od jedného farmára, vybrali sme do našej ponuky aj túto túto kávu – kávu od viacerých malých farmárov, ktorí nemajú možnosť predávať svoje zrná priamo. Často sú odkázaní na väčších dodávateľov, ktorí ich podporujú a z kávových zŕn od rôznych malých farmárov vytvárajú takýto “regionálny lot”.

Všetky zrná v tomto lote sú spracované suchou metódou (natural). Kávové čerešne sa sušia celé na tzv. afrických posteliach (patios), pričom sa pravidelne prehrabávajú. Tento proces zabezpečuje rovnomerné sušenie a eliminuje riziko plesní, čím sa dosahuje jedinečný chuťový profil tejto výnimočnej kávy.