Autentická káva Brazília Cerrado má zvyčajne intenzívne arómy siahajúce od karamelu po oriešky. Nájdeme v nej aj chute čokolády a višne. Stredné telo, nízka acidita.
Vhodné predovšetkým na espresso a na domáci automatický kávovar.

Brazília Cerrado Fines SS je regionálny lot z oblasti Cerrado Mineiro v Brazílii. Regionálny lot je zmes káv jednej odrody z viacerých fariem, pretože jedna farma nedokázala vyprodukovať toľko kávy aby ju mohla predávať vo veľkom. Takto sa spoja viaceré farmy z jednej oblasti, ktoré produkujú rovnakú odrodu, a tak sa ich káva môže predávať spoločne ako regionálny lot. Pri regionálnom lote je zachovaný ideálny pomer medzi kvalitou a cenou.

Káva z regiónu Cerrado Mineiro má intenzívny čas kvitnutia a rovnomerné dozrievanie v dôsledku dokonalých klimatických podmienok. Tie sú vo všeobecnosti horúce, vlhké letá a mierne až suché zimy. Ide o ideálny teplotný rozsah pre pestovanie odrôd Arabica. Konkrétne odroda kávovníka Mundo Novo je odolná odroda, ktorá má pôvod práve v Brazílii.

Oblasť Cerrado Mineiro sa nachádza na severozápade štátu Minas Gerais. História kávy v regióne Cerrado Mineiro siaha do doby, keď producenti v tradičných kávových regiónoch museli v minulosti hľadať nové lokality mimo oblasti výskytu mrazov.

Cerrado je tropická savana, ktorá pokrýva niečo cez dva milióny štvorcových kilometrov. S viac ako 210 000 hektármi pôdy, (viac ako 210 miliónov metrov štvorcových) sa pestuje káva v 55 obciach. Cerrado je známe svojou plochou topografiou, ktorá uľahčuje mechanický zber a farmy väčšieho rozsahu.

Cerrado fine je spracované naturálnou (suchou) metódou, čo znamená, že celé kávovníkové čerešne boli sušené na tzv. patios alebo vyvýšených posteliach. Pred sušením sa čerešne umývajú vo veľkých nádržiach aby sa oddelili od nezrelých, následne sa dávajú sušiť. Podstatou tejto metódy je, že zrná pri sušení spolu s dužinou, natiahnu do seba práve chute dužiny, teda výsledná káva je potom ovocnejšia a má plnejšie telo.