Viete o tom, že 1.10. je Medzinárodný deň kávy? My sme sa ho rozhodli pretaviť ho do mesiaca kávy, a preto môžete počas celého októbra využiť
zľavu 20% na všetky výberové kávy s použitím zľavového kódu ” MESIACKAVY “.
Cold brew je silný kávový extrakt, na ktorého prípravu vám stačia len dve ingrediencie, a to pomletá káva a studená voda. My sme na výrobu cold brew použili našu KAAN Peru El Eden, no použiť môžete akúkoľvek kávu, ktorá vám chutí, odporúčame však výberovú kávu, nie zmesi s robustou.
POSTUP: 75 g kávy sme si pomeliete na hrubšie (v prípade príliš jemného mletia vám môžu ostať v káve drobné čiastočky) a zalejete 1 l studenej vody. Pomer kávy a vody sa dá meniť podľa chuti, ak chcete mať silnejší výluh, môžete použiť aj viac kávy. No za nás je toto ideálny pomer, takto v káve vyniknú ovocné chute. V prípade, že nemáte doma mlynček, radi vám ju pomelieme priamo na pražiarni, stačí to zadať v objednávke (ako mletie na French press).
Poriadne zamiešajte a vložte do chladničky, kde nechajte kávu lúhovať 24 – 36 hodín. Potom ju preceďte cez filter (najlepšie papierový) a cold brew máte hotový 🙂 Výhoda takto pripravenej kávy je, že máte kávu hotovú na niekoľko dní, keďže sa pripravuje z 1 l a v chladničke ju môžete skladovať aj 2 týždne.
TIP: Pokiaľ kávu nechcete lúhovať alebo nemáte doma filter, môžete si zakúpiť nádobu na prípravu Cold Brew – Hario Mizudashi. Nájdete ju TU.
Cold brew je skvelý na prípravu rôznych ľadových kávových drinkov, keďže samotná káva je už studená a nie je potrebné ju zachladzovať ľadom (ako espresso). Nižšie preto nájdete recept na cold brew v kombinácii s tonicom a citrónom. Môžeme povedať, že tento nápoj je rýchlo hotový a je ideálnym osviežením na horúci letný deň.
Do pohára si nasypte ľadové kocky (nemusi byť a vytlačte si trochu citrónovej šťavy priamo z citróna.
Do pohára s ľadom nalejte 50 ml tonicu a 200ml vopred pripraveného cold brew.
Vložte plátok citróna, premiešajte si ho a vychutnajte.
TIP BARISTU:
V prípade, že radi experimentujete, odporúčame v sezóne čerešní pridať aj jednu, či dve prekrojené čerešne, dodá to tomuto nápoju nápaditú chuť.
Vyskúšali ste už COLD BREW? Osviežujúca ľadová káva pripravená z výberovej kávy z Peru, ktorá vás prekvapí svojou netradičnou chuťou. My sme si ju zamilovali a v horúcich dňoch je to druh kávy, ktorú pijeme najčastejšie.
Sme Karol a Anna Krausovci. V súkromnom živote sme manželia a rodičia dvoch malých detí. Vždy sme tušili, že raz budeme spolu aj pracovať, ale ešte nevedeli v akej oblasti. Ani jeden z nás niekedy netušil, že si budeme pražiť našu vlastnú kávu. No oboch nás to nesmierne baví, keďže kávu milujeme.