Milí zákazníci,
v piatok, 15.3. nebudú odosielané objednávky. Všetky objednávky prijaté v tento deň, budú odoslané v pondelok, 18.3.
Ďakujeme za pochopenie.
Cold brew je silný kávový extrakt, na ktorého prípravu vám stačia len dve ingrediencie, a to pomletá káva a studená voda. My sme na výrobu cold brew použili našu KAAN Peru El Eden, no použiť môžete akúkoľvek kávu, ktorá vám chutí, odporúčame však výberovú kávu, nie zmesi s robustou.
POSTUP: 75 g kávy sme si pomeliete na hrubšie (v prípade príliš jemného mletia vám môžu ostať v káve drobné čiastočky) a zalejete 1 l studenej vody. Pomer kávy a vody sa dá meniť podľa chuti, ak chcete mať silnejší výluh, môžete použiť aj viac kávy. No za nás je toto ideálny pomer, takto v káve vyniknú ovocné chute. V prípade, že nemáte doma mlynček, radi vám ju pomelieme priamo na pražiarni, stačí to zadať v objednávke (ako mletie na French press).
Poriadne zamiešajte a vložte do chladničky, kde nechajte kávu lúhovať 24 – 36 hodín. Potom ju preceďte cez filter (najlepšie papierový) a cold brew máte hotový 🙂 Výhoda takto pripravenej kávy je, že máte kávu hotovú na niekoľko dní, keďže sa pripravuje z 1 l a v chladničke ju môžete skladovať aj 2 týždne.
TIP: Pokiaľ kávu nechcete lúhovať alebo nemáte doma filter, môžete si zakúpiť nádobu na prípravu Cold Brew – Hario Mizudashi. Nájdete ju TU.
Cold brew je skvelý na prípravu rôznych ľadových kávových drinkov, keďže samotná káva je už studená a nie je potrebné ju zachladzovať ľadom (ako espresso). Nižšie preto nájdete recept na cold brew v kombinácii s tonicom a citrónom. Môžeme povedať, že tento nápoj je rýchlo hotový a je ideálnym osviežením na horúci letný deň.
Do pohára si nasypte ľadové kocky (nemusi byť a vytlačte si trochu citrónovej šťavy priamo z citróna.
Do pohára s ľadom nalejte 50 ml tonicu a 200ml vopred pripraveného cold brew.
Vložte plátok citróna, premiešajte si ho a vychutnajte.
TIP BARISTU:
V prípade, že radi experimentujete, odporúčame v sezóne čerešní pridať aj jednu, či dve prekrojené čerešne, dodá to tomuto nápoju nápaditú chuť.
Nedávno sme zobrali našich kamošov k nám do pražiarne, spravili sme im kávu, rozprávali sme sa čo máme nové a zrazu z kamoša vyšla otázka: “Čiže, čo vy tu vlastne robíte? Kúpite zrná, zabalíte ich a predávate pod svojou značkou?”
Cez Vianoce si môžeme dopriať viac chuťových pôžitkov ako inokedy, tak prečo nespojiť kávu s vaječným likérom? Týmto vianočným kávovým drinkom ohúrite každú návštevu 🙂 a spríjemnite si tak spoločné chvíle pri vianočnom stromčeku.