Na výrobu cold brew môžete použiť akúkoľvek kávu, ktorá vám chutí, odporúčame však výberovú jednodruhovú kávu s ovocným chuťovým profilom. Ak milujete mango a passion fruit, skvelou voľbou na prípravu cold brew je naša Mango Passion, ktorá v tejto forme prípravy chutí ako mangový sorbet. Vyskúšať môžete aj kávu Burundi Masha, s ktorou vyčaríte osviežujúcu chuť pripomínajúcu ibištekovú limonádu. Ak máte radi tropické ovocie, odporúčame aj Colombiu El Mirador.
Náš odporúčaný postup pri výrobe Cold Brew je takýto:
75 g kávy si pomeliete na hrubšie (v prípade príliš jemného mletia vám môžu ostať v káve drobné čiastočky) a zalejete 1 l studenej vody. Pomer kávy a vody sa dá meniť podľa chuti – ak chcete mať silnejší výluh, môžete použiť aj viac kávy. No za nás je toto ideálny pomer, kedy v káve vyniknú ovocné chute. V prípade, že nemáte doma mlynček, radi vám ju pomelieme priamo na pražiarni, stačí to zadať v objednávke (ako mletie na French press).
Poriadne zamiešajte a vložte do chladničky, kde nechajte kávu lúhovať 24 – 36 hodín. Potom ju preceďte cez filter (najlepšie papierový) a cold brew máte hotový 🙂 Výhoda takto pripravenej kávy je, že máte kávu hotovú na niekoľko dní, keďže sa pripravuje z 1 l a v chladničke ju môžete skladovať aj 2 týždne.
TIP: Pokiaľ si chcete prípravu ešte zjednodušiť, môžete si zakúpiť nádobu na prípravu Cold Brew – Hario Mizudashi, ktorú nájdete aj na našom e-shope.
Cold brew je skvelý na prípravu rôznych ľadových kávových drinkov, keďže samotná káva je už studená a nie je potrebné ju zachladzovať ľadom ako espresso. Nižšie nájdete náš obľúbený recept na cold brew v kombinácii s tonicom a citrónom.
Ak už máte dopredu pripravené cold brew, tento kávový drink je rýchlo hotový a je ideálnym osviežením na horúci letný deň.
Do pohára si nasypte ľadové kocky (nemusí byť) a vytlačte si trochu citrónovej šťavy priamo z citróna.
Do pohára s ľadom nalejte 50 ml tonicu a 200ml vopred pripraveného cold brew.
Vložte plátok citróna, premiešajte si ho a vychutnajte.
Ak ak si tento drink budete doma skúšať, nezabudnite nás označiť našich sociálnych sieťach, ktoré nájdete nižšie 🙂
TIP BARISTU:
V prípade, že radi experimentujete, odporúčame v sezóne čerešní pridať aj jednu, či dve prekrojené čerešne, dodá to tomuto nápoju nápaditú chuť.
Začiatok školského roka znamená pre rodičov množstvo nových povinností. Od ranného vstávania, cez balenie desiat, pomáhanie s domácimi úlohami až po vozenie deti na krúžky. Ak sa cítite vyčerpaní už len pri pomyslení na tieto dni, nie ste sami. Zásoby kvalitnej kávy môžu byť vaším tajným záchrancom, ktorý vám pomôže zvládnuť tento hektický čas.
Leto je tu a s ním aj nezameniteľná chuť po niečom osviežujúcom. Predstavte si, že sa sedíte doma na terase po ťažkom pracovnom dni a v ruke držíte pohár s ľadovým kávovým nápojom, ktorý je dokonale lahodný, okamžite osvieži a zároveň vás naplní energiou. To nie je len fantázia – to je realita, ktorú si môžete vytvoriť aj doma!
