Túto bezkofeínovú kávu pestujú malí farmári v oblasti Pichanaki v Peru. Sú súčasťou kooperatívy CECAFE, ktorá funguje férovo a ekologicky – podporuje miestnych ľudí, ženy vo farmárstve a zároveň dbá na prírodu aj kvalitu.

Kofeín sa z kávy odstraňuje prírodným spôsobom – cez tzv. CO₂ metódu.
To znamená, že sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Kávové zrnká sa najprv napustia vodou, aby zmäkli a otvorili sa ich póry. Potom sa do vody pridá oxid uhličitý (CO₂) pod vysokým tlakom. Ten pôsobí ako magnet – pritiahne si kofeín, ale ostatné látky, ktoré dávajú káve chuť a vôňu, nechá na pokoji.

Výsledok? Káva, ktorá nechutí „bezkofeínovo“ ani umelo – stále je sladká, voňavá a plná.

Káva má tiež certifikát Organic Rainforest Alliance – to znamená, že bola pestovaná bez chemických hnojív a s rešpektom k prírode aj ľuďom. Farmári dodržiavajú prísne pravidlá, ktoré chránia životné prostredie, zlepšujú podmienky na farmách a podporujú udržateľné poľnohospodárstvo. Certifikát SK-BIO-003.