Peru El Eden je svieža, krémová, šťavnatá. V chuti môžeme cítiť kôstkové ovocie ako červené jablko, červené ríbezle, ale aj tóny tropického ovocia a v pozadí veľa karamelu. Stredná acidita.

Peru nám chutí aj vo variante na espresso aj na filter, preto sme sa rozhodli ju ponúkať v oboch variantách, vyskúšať si tak môžete oba typy napraženej kávy.

Peru El Eden je káva, ktorú pestujú farmári v regióne San Jose del Alto. Netradičná je tým, že sa spracováva špecifickým spôsobom. Po zbere sa vykoná vyčistenie a odstránenie kávovníkových čerešní, ktoré sú nedozreté. Následne sa vykoná prvá fermentácia v plastových vreciach približne 24 – 36 hodín. Potom sa kávovníkové plody nechajú prejsť cez mechanické odstraňovače dužiny a vykoná sa druhá fermentácia v nádržiach ďalších 24 – 36 hodín v závislosti od teploty prostredia. Až potom s čerešne premyjú a sušia sa, dokým obsah vlhkosti nedosiahne 9 – 11%.

Tento špeciálny proces spracovania je to, čím sa táto káva odlišuje od ostatných káv v regióne spracovávaných klasickou mokrou metódou (washed).