Milí zákazníci, 

v piatok, 15.3. nebudú odosielané objednávky. Všetky objednávky prijaté v tento deň, budú odoslané v pondelok, 18.3.
Ďakujeme za pochopenie.

PERU El Eden – Organic

Svieža káva s ovocným chuťovým profilom červených ríbezlí a kôstkového ovocia so sladkou dochuťou karamelu.

Chuťový profil: červené ríbezle, jablko, karamel
Región: San Jose del Alto
Odroda: Red Bourbon, Caturra, Yellow caturra, Typica
Spracovanie: semi-anaerobic fermentation
Skóre: 86
Nadmorská výška: 1620 – 1920 mnm
Zber: 11/2022- 1/2023

Vhodná na: Filter, Espresso

14.00 44.00 

Product total
Options total
Grand total

Popis a vlastnosti

Peru El Eden je káva netradičná svojim spôsobom spracovania, špecifickým pre skupinu farmárov v regióne San Jose del Alto, ktorý sa nazýva El Eden. Najmä inakosť spracovania čerešní ich odlišuje od ostatných fariem v regióne, ktorý spracúvajú čerešne mokrým spôsobom (washed).  Peru El Eden je svieža, krémová, šťavnatá. V chuti prevládajú červené ríbezle, kôstkové ovocia a sladká dochuť karamelu.

Peru nám chutí aj vo variante na espresso aj na filter, preto sme sa rozhodli ju ponúkať v oboch variantách, vyskúšať si tak môžete oba typy napraženej kávy.

Pôvod a spracovanie

Po zbere sa vykoná vyčistenie a odstránenie kávovníkových čerešní, ktoré sú nedozreté, či prezreté. Špecifický proces spracovania El Eden spočíva v tom, že sa vykoná prvá fermentácia v plastových vreciach približne 24 – 36 hodín. V týchto vreciach sa nedá zabezpečiť úplné 100%né odstránenie vzduchu ako je to pri anaerobickej fermentácii. Preto, sa táto metóda nazýva semi-anaerobická. Určitý vzduch sa totiž vo vreciach nachádza. Potom sa kávovníkové plody nechajú prejsť cez mechanické odstraňovače dužiny (depupler) a vykoná sa druhá fermentácia kávových zŕn už bez dužiny v nádržiach ďalších 24 – 36 hodín v závislosti od teploty prostredia. Až potom sa čerešne sušia, dokým obsah vlhkosti nedosiahne 9 – 11%.

Mohlo by sa vám hodiť

Rodinná
pražiareň

Výberové
zrná

Vyvážené
chute

Fairtrade
káva

You KAAN have a good time.

Vyhľadať