Táto výberová káva pochádza z Burundi, z regiónu Kayanza, kde ju pestuje približne 1 780 malých farmárov, ktorí sa starajú o svoje kávovníky často na malých poliach, ktoré majú priamo na dvore pri svojom dome (napríklad ako u nás zvykneme mať na záhrade malé pole so zemiakmi) . Zrelé čerešne, ktoré farmári zbierajú výlučne ručne, potom nosia na spracovateľskú stanicu Gakenke, kde sa starostlivo triedia, aby sa spracovali len tie najlepšie.

Pri honey spracovaní sa z kávových čerešní odstráni šupka, ale časť sladkej dužiny ostáva na zrne počas sušenia na slnku. Káva sa potom suší niekoľko týždňov na vyvýšených posteliach, kde sa pravidelne kontroluje a preberá. Tento proces dodáva káve prirodzenú sladkosť, šťavnatosť a výrazné ovocné tóny.