Thiago Corsi spolu so svojimi bratmi pokračuje v rodinnej tradícii pestovania kávy na farme Rodomunho, ktorá sa nachádza v srdci Minas Gerais. Táto lokalita ponúka ideálne podnebie – horúce a vlhké letá striedajú mierne, suché zimy, čo vytvára perfektné podmienky pre rovnomerné dozrievanie kávovníkov. Vďaka dlhoročnej rodinnej skúsenosti si káva z farmy Rodomunho udržiava konzistentný chuťový profil.

Rodinná farma sa špecializuje na pestovanie výberovej kávy, pričom dôraz kladie na udržateľnosť a zodpovednú výrobu. Spojením tradície, odbornosti a inovatívnych postupov prináša výnimočný zážitok v každej šálke.

Cerrado fine je spracované naturálnou (suchou) metódou, čo znamená, že celé kávovníkové čerešne boli sušené na tzv. patios alebo vyvýšených posteliach. Pred sušením sa čerešne umývajú vo veľkých nádržiach aby sa oddelili od nezrelých, následne sa dávajú sušiť. Podstatou tejto metódy je, že zrná pri sušení spolu s dužinou, natiahnu do seba chute dužiny a výsledná káva v šálke je potom sladšia a má plnšie telo.