Zrnko kávy je vlastne semienko alebo jadierko kávovej čerešne. Predstavte si naše klasické čerešne. Nejak takto vyzerá aj kávovníková čerešňa, len nerastie na stromoch, ale na kríkoch (kávovníkoch) a v ich vnútri sa ukrývajú dve kávovníkové zrnká (výnimočne jedno).
Takže keď piješ kávu, piješ niečo, čo vyrástlo na kríku. A rovnako ako ovocie, aj káva môže mať rôzne chuťové tóny. Sú rôzne odrody, rastú v rôznych podmienkach a nájdeme v nich rôzne chute – od čokoládových a orieškových až po ovocné, svieže a šťavnaté.
To ale neznamená, že každá výberová káva je kyslá. To ako káva chutí, ovplyvňujú aj iné faktory. V prípade výberovej kávy je to jej kvalita, dátum zberu, spracovanie, odroda a najmä praženie A to je dobrá správa.
V dobre upraženej výberovke (=neprepraženej na čierny uhoľ) môže byť kyslosť veľmi veľmi jemná. Až taká jemná, že to takmer ani neucítiš. Tóny takýchto káv sú čokoládkové, orieškové, prípadne majú jemný podtón sušeného ovocia, či jablka.
Nie je to nič ostré, nepríjemné ani „kyslé“ v zlom zmysle. A takéto kávy majú jeden obrovský bonus. Okrem toho, že chutia omnoho lahodnejšie ako bežné supermarketové kávy, nezaťažia ti tak žalúdok a nebudeš mať po nich pocit, že ich musíš zapiť litrom vody.
Ak si doteraz pil/a tmavé, prepražené kávy z obchodu, výberovka ťa môže prekvapiť. Ale daj jej chvíľu. Sprav si dve, tri, štyri kávy – a uvidíš ako ťa to chytí. Začni so zmesami ako Energy booster, či našou najobľúbenejšou čokoládkovou kávou Wake me up a nemusíš sa báť kyslosti.
A vieš čo? Keď si na túto chuť zvykneš, prepraženú kávu už piť nebudeš chcieť. Lebo káva, ktorá chutí po dymovej pahrebe, síce zobudí, ale radosť z nej nemáš.
Káva má byť zážitok. A kyslosť nemá byť strašiak.
Ak to pre teba znie stále riskantne – máme pri každej našej káve gulôčky, ktoré sa ti pomôžu ti zorientovať v intenzite kyslosti. Pri každej našej káve nájdeš označenie “kyslosti” troma guľočkami.
Vyber si, čo ti sedí.
Článok napísala: Anna Krausová, spolumajiteľka pražiarne KAAN
Káva je pre mnohých z nás neoddeliteľnou súčasťou každodenného života. Káva je našim ranným rituálom, či vytúžená pauza počas dňa. Často sa však stretávame s tvrdením, že káva dehydruje organizmus. Je to skutočne pravda, alebo je to jeden z najväčších mýtov spojených s kávou?
Káva je skvelý nápoj, ktorý nám zlepšuje rána, dobíja nás energiou a niekedy je to tá najlepšia chvíľa pokoja, ktorú si môžeme dopriať. Milujete práve kávu s mliekom, ale počuli ste, že mlieko v káve ničí jej účinky? Alebo že je to kalorická bomba? Pravda je niekde medzi. Pozrime sa spolu na obľúbené kávové nápoje, ich kalorické hodnoty a tipy, ako si ich vychutnať bez výčitiek!
