Na výrobu cold brew môžete použiť akúkoľvek kávu, ktorá vám chutí, odporúčame však výberovú jednodruhovú kávu s ovocným chuťovým profilom. Ak milujete mango a passion fruit, skvelou voľbou na prípravu cold brew je naša Mango Passion, ktorá v tejto forme prípravy chutí ako mangový sorbet. Vyskúšať môžete aj kávu Burundi Masha, s ktorou vyčaríte osviežujúcu chuť pripomínajúcu ibištekovú limonádu. Ak máte radi tropické ovocie, odporúčame aj Colombiu El Mirador.
Náš odporúčaný postup pri výrobe Cold Brew je takýto:
75 g kávy si pomeliete na hrubšie (v prípade príliš jemného mletia vám môžu ostať v káve drobné čiastočky) a zalejete 1 l studenej vody. Pomer kávy a vody sa dá meniť podľa chuti – ak chcete mať silnejší výluh, môžete použiť aj viac kávy. No za nás je toto ideálny pomer, kedy v káve vyniknú ovocné chute. V prípade, že nemáte doma mlynček, radi vám ju pomelieme priamo na pražiarni, stačí to zadať v objednávke (ako mletie na French press).
Poriadne zamiešajte a vložte do chladničky, kde nechajte kávu lúhovať 24 – 36 hodín. Potom ju preceďte cez filter (najlepšie papierový) a cold brew máte hotový 🙂 Výhoda takto pripravenej kávy je, že máte kávu hotovú na niekoľko dní, keďže sa pripravuje z 1 l a v chladničke ju môžete skladovať aj 2 týždne.
TIP: Pokiaľ si chcete prípravu ešte zjednodušiť, môžete si zakúpiť nádobu na prípravu Cold Brew – Hario Mizudashi, ktorú nájdete aj na našom e-shope.
Cold brew je skvelý na prípravu rôznych ľadových kávových drinkov, keďže samotná káva je už studená a nie je potrebné ju zachladzovať ľadom ako espresso. Nižšie nájdete náš obľúbený recept na cold brew v kombinácii s tonicom a citrónom.
Ak už máte dopredu pripravené cold brew, tento kávový drink je rýchlo hotový a je ideálnym osviežením na horúci letný deň.
Do pohára si nasypte ľadové kocky (nemusí byť) a vytlačte si trochu citrónovej šťavy priamo z citróna.
Do pohára s ľadom nalejte 50 ml tonicu a 200ml vopred pripraveného cold brew.
Vložte plátok citróna, premiešajte si ho a vychutnajte.
Ak ak si tento drink budete doma skúšať, nezabudnite nás označiť našich sociálnych sieťach, ktoré nájdete nižšie 🙂
TIP BARISTU:
V prípade, že radi experimentujete, odporúčame v sezóne čerešní pridať aj jednu, či dve prekrojené čerešne, dodá to tomuto nápoju nápaditú chuť.
Káva je pre mnohých z nás neoddeliteľnou súčasťou každodenného života. Káva je našim ranným rituálom, či vytúžená pauza počas dňa. Často sa však stretávame s tvrdením, že káva dehydruje organizmus. Je to skutočne pravda, alebo je to jeden z najväčších mýtov spojených s kávou?
Káva je skvelý nápoj, ktorý nám zlepšuje rána, dobíja nás energiou a niekedy je to tá najlepšia chvíľa pokoja, ktorú si môžeme dopriať. Milujete práve kávu s mliekom, ale počuli ste, že mlieko v káve ničí jej účinky? Alebo že je to kalorická bomba? Pravda je niekde medzi. Pozrime sa spolu na obľúbené kávové nápoje, ich kalorické hodnoty a tipy, ako si ich vychutnať bez výčitiek!
