Colombia Argenys je výsledkom poctivej práce rodiny Rojas, ktorá premenila svoju farmu Los Andes na moderné a udržateľné kávové hospodárstvo. Konkrétne táto káva Colombia Argenys bola pomenovaná podľa Argenys, dcéry majiteľov farmy. Matka Argenys zdedila 3 ha pôdy, zasadili na nej kávovníky a postupne farmu rozšírili až na rozlohu 18 hektárov so 17 000 kávovníkmi. Postupne zlepšovali infraštruktúru a zaviedli udržateľné postupy. Vďaka tvrdej práci, odolnosti a vášni pre kávu je rodina Rojas pripravená vytvoriť udržateľnú budúcnosť pre seba a svoju komunitu.
Káva Colombia Argenys bola spracovaná metódou washed (mokré spracovanie). Proces spracovania tejto kávy začína už na poli, kde sa pôda hnojí a čistí na základe dôkladnej analýzy. Zbierajú sa len zrelé plody, ktoré následne prechádzajú floatingom, pri ktorom sa odstránia defektné zrná. Čerešne sa nechávajú 20 hodín vcelku, potom sa odstráni šupka bez použitia vody a zrná zostávajú v dužine počas 80 až 100 hodín, čo umožňuje koncentráciu cukrov a rozvinutie sladkých tónov. Po umytí sa káva suší v krytej sušiarni s kontrolovanou teplotou, ktorá nepresahuje 37 °C, a s regulovaným prúdením vzduchu. Hotová káva je starostlivo skladovaná vo vakoch z prírodného vlákna, aby si zachovala svoju čistotu a neabsorbovala nežiadúce pachy. Celý proces prebieha bez použitia chemických prísad, s dôrazom na tradičné metódy a fermentáciu, ktoré zvýrazňujú prirodzený charakter kávy.
