Rwanda Bugoyi je extrémne zaujímavá káva odrody Red bourbon, ktorá je výnosná odroda. Káva je sladká, kvetnatá s tónmi citrusového ovocia, najmä grepfruitu a pomela. V chuti môžeme cítiť aj čierny čaj a tóny vanilky. Jemná a chuťovo vybalansovaná káva.

Na vytiahnutie všetkých ovocných chutí ju odporúčame na filter.

Táto káva pochádza z oblasti Rutsiro, kde jej zber prebieha ručne. Čerešne sa ďalej spracúvajú v Bugoyi CWS (centrálna umývacia stanica), ktorá sa nachádza sa v dedine nazvanej Buhimba. kde sú sústredené hlavné ekonomické aktivity z okolia. Prevádzkuje ju Emmanuel Rusatira, ktorý má filozofiu, že farmári sú jeho šéfmi, nie on ich. Jeho biznis so spracovaním kávy totiž záleží od ich produkcie a šťastia. Preto im pomáha zlepšiť ich životy, tým že ich podporuje vo vzdelaní čím môžu dostať lepšie zaplatené za ich kávu.

Ručne zbierané čerešne sa na stanici Bugoyi triedia podľa ich kvality. Po vytriedení čerešní najvyššej kvality, nasleduje proces flotácie (floating), pri ktorom sa odstránia nezrelé čerešne a potom sú umiestnené do čistých plastových nádob, kde sa fermentujú. Fermentácia je kontrolovaná a monitorovaná – sleduje sa teplota a trvanie – v tomto prípade trvala fermentácia 72 hodín. Nasleduje sušenie v tieni čo predlžuje čas sušenia čerešne a môže trvať až 40 dní. Kávy z tejto stanice sú výnimočné pretože sa káva sa suší na jemnom slnku a v príjemnom vánku vďaka blízkosti jazera Kivu.