Káva z regiónu Guji, konkrétne z údolia Buku, sa vyznačuje svojou výnimočnou kvalitou. Vďaka nadmorskej výške v tejto oblasti sa zber čerešní začína nielen neskôr ako v iných regiónoch, ale aj dosahuje nezameniteľné chuťové profily. Chladné noci, ktoré sú výsledkom vysokej nadmorskej výšky, prispievajú k koncentrácii cukrov v čerešni, čo vedie k pomalšiemu rastu a výsledným malým, ale veľmi hustým zrnám.

Čerešne sú ručne zbierané malými farmármi a dodávané do spracovateľskej stanice, ktorá je zasadená do nedotknutej prírody a preteká ňou krištáľovo čistá rieka Buku. Ochrana tejto rieky pre budúce generácie je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa káva spracováva najmä naturálnym spôsobom, ktorý si vyžaduje menej vody než tradičné mokré spracovanie.

Pri príjme sa čerešne starostlivo triedia ručne, aby sa odstránili nedozreté alebo poškodené kusy. Zrelé, červené čerešne sa následne ukladajú na vyvýšené postele na sušenie. Pravidelným prehrabávaním sa zabezpečuje rovnomerné sušenie, ktoré trvá približne 18 dní. Po dokončení sušenia sa čerešne nechajú odpočívať po dobu dvoch mesiacov, než sú zbavené šupky a pripravené na export.